【可麗露】入選新竹十大伴手禮

大約10年前吧...第一次吃可麗露！

外表看起來黑黑的，很難相信會如此美味？

品嚐以後，驚為天人的美味，瞬間感覺整個人幸福無比！

成了甜點師以後，一直記得可麗露帶來的美好

「我也想做出讓人幸福的可麗露。」這句話一直在我心中迴盪...

我們用心地將珍貴香草莢放入蘭姆酒浸泡數月

再將麵粉，糖，蛋，奶油和牛奶通通拌在一起

最後放進冷藏超過24小時的熟成，讓香草和蘭姆酒完全融入麵糊中

一切看似簡單沒什麼困難？

錯了！

她就是一個規矩很多的女王！製作過程中沒掌握好細節，她絕對不會給你好臉色！

烤箱溫度遠比其他甜點還要高，每每大量烤，工作室就像大暖爐一樣，煙霧彌漫～

烤完後，還需將每個銅模重新上過蜂蠟，才能保持每一顆可麗露的外酥內軟。

我們的銅模使用了近10年，外表雖已回不去過往的閃亮，卻是可麗露最重要的角色！

每個銅模要價400上下，買回來後還需「養模」到好，才能烤出外表均勻漂亮的深褐色。

最後放進冷凍，食用以前放置常溫退冰5分鐘

即可打造極致完美的外酥內軟口感，讓人忍不住一顆一顆...

原來啊...要給人幸福真的不簡單！

「入選新竹十大伴手禮」是我們很大的喜悅

謝謝可麗露女王在多年後，又帶給我們一次另個層次的幸福感！